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赤の微発泡のワインが飲めますよ♪
2012.05.06 Sunday 21:36
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    ５月１日〜５月３１日期間限定です♪

    　モトックスさんのランブルスコ祭り詳細↓






    今年は、ブラヴーラは

    ランブルスコ　コンチェルト(グラス)  ×  生ハムのセット

                           1000円

    【ランブルスコ？？】

    ランブルスコは、イタリアのエミリア・ロマーニャ州の
    赤の天然弱発泡ワインです♪





    生ハムとの組み合わせは、
    皆でワインと料理との相性を試してみて、
    ばっちりな事も、確認済みです(^^)！！





    ＊画像は昨年のピアディーナとのセット。

    生ハムの塩気と、ランブルスコの果実の素朴な甘さが

    違う旨みを引き起こす♪


    　　
    合う！！！・▼・




    やっぱり同じ所の
    食べ物とワインは相性もよいですね♪






    昨年、ワインの造り手さん、
    メディチ　エルメーテ社のアルベルト氏を
    迎えてのメーカーズディナーも
    ブラヴーラで開催させて頂きました♩





    昨年の様子  下記URL参照






    さぁー！！気軽にがぶがぶ飲んで

    ヘロヘロになってください・▼・

    私は、試飲試食をさせて頂こうかな・・・

    試飲試食ですよ。

    試飲試食。♪




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    今年はシチリアブース♪
    2012.05.02 Wednesday 22:55
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      夢で発注したワインを

      今朝店に来て探してしまった

      どーもmicoです。

      ５月７日(月)から、ランチ・ディナー共に

      通常営業致します。



      ランチメニューはスパゲッティ・ラザーニャの

      ２種類です。

      ご了承下さいませ。

      そして、今年も参加させて頂きます！

      カンサイタリー！！←詳細はクリック




      昨年はフリウリブースを担当させて頂きました・▼・

      今年は、南イタリアのシチリアブースです♪

      チケットはブラヴーラでもご購入頂けますので、

      お気軽にお問い合わせ下さいませ☆彡

      【チケット購入する！】→06-6484-6789

      ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー



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      明日からのブラヴーラは。。
      2012.04.30 Monday 20:54
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         一周年を無事に迎えましたブラヴーラは

        ５月１、２日は、店長井口がキッチンに入り、

        その腕を奮います♪

        　画像は本日の井口パスタです



        ゴールデンウィーク中は

        ラザーニャランチと

        パスタランチの２種類を

        ご提供いたします。

        どうぞ、フラフラーっと

        ご来店くださいませ・▼・

        ランチタイム￥３００のワインは

        お昼には、ばっちりの酸の綺麗な

        イタリア北部のワインですので、


        この機会にワインもぜひ♪



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        ご案内。ご案内よりおまけ画像がメインです。
        2012.04.18 Wednesday 10:14
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           先日、我が家のコンロが壊れまして

          大家さんに頼んだ所、

          IHに変えてくれるらしい♪

          今まではいわゆる電熱とやらでした。

          どうも。micoです。

          ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
          皆様の、ご支援・ご愛顧のおかげで

          ブラヴーラは４月２５日で一周年を

          迎える事が出来ます！
          ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

          ２年目に突入しますブラヴーラをどうぞよろしくお願いします！


          ゴールデンウィークの営業につきましては、


          ４月２９日(日)はお休み

          ４月３０日(月)は貸切営業

          ５月１日(火)・５月２日(水)は
          １１：００〜１３：３０(L・O)　ランチ営業のみ

          ５月３日(木)は貸切営業

          ５月４日(金)〜６日(日)は、お休み

          おまけ画像♪画像クリック
          １周年を迎えるにあたって
          二人のこんなコラボが見れるかも・・・♪


          ※８割見れないと思っててくださいｍ(＿＿)ｍ


          いつでも、またブラブーラっとお気軽に♪




          　ブログ
          http://l-v-bravura.jugem.jp/?pid=1
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          ジビエ入荷しました？
          2012.03.31 Saturday 14:31
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             そろそろ春の兆しがちらほら。。
            冬の王様、ジビエのシーズンも終わりに近づいてます。
            そこで最後に、、、、


            PICCIONE（ハト）が入荷しました。




            というのはもちろんウソです。

            今年は４月８日にあたる、イタリアの祝日パスクワに
            食べられるお菓子、コロンバを引取に行ってきました。

            キリストが復活した日曜がパスクアの日でその日には
            まず朝にサラミ、ゆで卵、卵の形をしたチョコレート、
            そしてコロンバを食べる習慣となっています。


            コロンバとは鳩の意味で、クリスマスのパネットーネと同じパンケーキ。
            ただ、形が鳩の形に変わります。味は、、似たようなもんです（笑）




            そこで４月８日にＢＲＡＶＵＲＡでパスクアのパーティをします。
            これまた必ず食べるといわれる羊料理と食後にはモチロン、このコロンバ。
            そしてワインは持ち込み自由で楽しみまくってください。

            お席はあと５名程度までならＯＫです。会費は３５００円。
            ご興味があればお店に確認してみてください。


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            TANT'AUGURI !!!
            2012.03.29 Thursday 15:04
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               昨日、ぼーっとしている時に思い出した事が！

              『高岡さん、あさって誕生日や！』

              micoと相談するも気の利いたことが思いつかず、
              何も準備できないままに今朝を迎えた（笑）
              木曜日やからhiroさんの出勤日なんよね。。

              とりあえず、ドルチェリア・アドリアーノに電話してお願い。

              ランチ明け、賄いのときにささやかなにお祝いしました。



              うれしハズカシのhiroさん



              ローソク吹き消す仕草も何気にぎこちない（笑）



              モスカートとの相性もばっちりでした。
              トルタ・ディ・リコッタ、美味しかったよ。アドリアーノ！
              ＧＲＡＺＩＥ！！



              そして最中にテラヴェールの営業さんが来店されて
              『マッテオコッレッジャのオルネッラ夫人からの預かり物です』と
              マッテオコッレッジャの本を持ってきてくださりました。
              まるで誕生日を祝うような奇跡的なタイミング！

              ともあれ、、、、、



              Buon compleanno HIRO !!
              （hiroさん誕生日おめでとう）

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              新しいデザートできました！？
              2012.03.28 Wednesday 11:54
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                『デザートちゃうやん！ワインやんけ！』



                確かに。


                ただ、デザートも入らないくらいお腹が一杯、でも甘いもの欲しい。
                こんな時には『飲むデザート』ともいえるこのリキュールはいかが？

                ノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）の香りも華やかな
                クレマタイプのベタベタしない甘口食後酒です。
                ウチではショットグラス＆ロックスタイルで！

                濃厚な味わいを満喫したいなら数口で、
                ソフトな味わいならゆっくりと氷で薄めながら愛でてください。



                アルコール分も１７％とやや低め。
                アルコールっぽさもそれほど感じないのでまさにデザート代わりでどうぞ。


                大阪ではまだ数店しか置いてません。
                なんと生産者のＨＰにも載ってないレアアイテム。

                あっ、そうそう、
                お値段もドルチェに合わせて４００円にしました。



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                ５年前の話・・・怖い話ではありません。
                2012.03.26 Monday 22:33
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                  野良猫、喧嘩してうるさいから
                  水かけたったわー！！って

                  近所の方に言われ、

                  《最近野良猫多いもんなー、迷惑やなー》

                  と、思いながら家に入ると
                  実家の猫が、ずぶぬれで毛づくろいしてた、


                  どうも。micoです。

                  2007年に実はイタリアに行っている私です。

                  ただ、初海外・初イタリア浮かれていたのは

                  言うまでもありません。。

                  何もわからず、何も知らず。

                  その節、お世話して頂いた皆々様・・・

                  ありがとうございます。


                  画像は当時のツアーのしおりと
                  行かせて頂いたワイナリーさんの資料
                  そして、もう一度食べたい料理のある店のメニュー

                  美味しい・・・過ぎる。

                  イタリアにまた行きたいーーーー・▽・
                  インパクトのあったスイカバー♪

                  現地のイタリア人に、
                  『財布に1ユーロ入れてたら、またイタリアに来れるよ』

                  と言われたので、５年入ったままです。

                  そして、私が現地ですぐ教えられたイタリア語・・・

                  『これぐらい覚えときなさい！』と・・・

                  “Quanto  costa?”
                  クアント　コスタ？


                  日本語で言う“これいくら？”です。

                  大阪人なら“これなんぼ？”ですね。

                  もっと重要な言葉あったんちゃうのー(；；)


                  また、書きます。









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                  なんでもやっとくもんやね
                  2012.03.17 Saturday 10:38
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                    １ヶ月ほど前から自分のサロン（腰に巻くエプロン）の
                    ポケットがほつれてきてるのが気になってた。

                    今朝、時間があったんでチョイチョイっと黒糸で補修、３分で完了！
                    これでまだしばらくは使えそう。

                    小学生の時、手芸クラブに入ってはぬいぐるみ作ったり、
                    簡単な刺繍もどきもしたりしてたんで直線縫いや
                    半返し、本返し、ブランケットステッチ、アウトラインステッチ位は
                    それなりにできたりします。

                    小学生の所属クラブは手芸クラブに調理クラブでした（笑）
                    あ、もちろんガッツリとソフトボール部にもはいってましたが。。。

                    なんでもやっておいて損はないねぇ。
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                    父と子の確執？ ルーカ・ガリアッソへの質問 その２
                    2012.03.16 Friday 10:36
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                      トッリリョーーネとラ・モッラの情景


                      前回からの続きです。
                      全編、ワインに関するマニアックなやり取りが続きますので
                      あまりワインに興味のない方は流し読みして頂ければ良いかと。。（笑）


                      高岡：
                      エリオ・アルターレ、アルド・コンテルノなどは近代的な醸造に移ろうと
                      する息子と伝統的な父との間に大きな確執が生まれてます。
                      アンジェロ・ガイアの「ダルマージ」にも有名な逸話があるよね？

                      ※ピエモンテにおける最初のカベルネ・ソーヴィニョン「ダルマージ」の
                      意味は、ネッビオーロを引き抜きカベルネを植えているアンジェロ・
                      ガイアを見て父親が嘆いた「なんと罪なことを！」che peccato!に由来する。

                      君の世代はどうだろう？旧世代としてのお父さんとの間に問題はなかった？

                      ルーカ・ガリアッソ：
                      家族には往々にしてその手のストーリー(訳注：ルーカは"ポエム"と表現
                      している)があると思うけど、正直言って、僕は父を心底尊敬しているよ。
                      時代の流れの中で彼がどう振舞ってきたか、祖父が築き上げて来たものに
                      対して、どう反旗を翻したか。

                      進化しようとする事は人間的な側面だし、成長する事は基本的な事だからね。

                      僕がこのワイナリーで仕事を始めた時、父とは多くのことで意見が一致したし、
                      勿論一致しないこともあってそれは今でも話し合いを続けてるよ。

                      一緒に様々な実験を繰り返してるし、常に僕たちのワインにとって良かれと
                      思うことは全て挑戦してる。

                      でもその道というのはすでに敷かれていたものと言っていい。
                      だから僕は父とはうまくやれていると思う。
                      道が同じだと感じるし、同時にその道は修正を必要としているし、
                      時代と共に歩む中で常に現代的でなければならなくなってるから。

                      ＰＳ：
                      僕が初めてシャルドネをバリックに入れるのを見た父は、
                      僕がワインを台無しにするだろうって嘆いたものさ。
                      でも今ではそのシャルドネのバトナージュ役は、他ならぬ父なんだよ。

                      （バトナージュ＝発酵熟成中に出る澱を攪拌してワインと混ぜ合わせて、
                      澱からの香り、旨味をワインに抽出する作業）

                      続く………
                      | La vineria BRAVURA | vino | comments(0) | trackbacks(0) | - | ログピに投稿する |
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