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勘違いから・・・
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    忙しい毎日を過ごしてます。 思えば、お料理がほとんど無い状態でこんなにも パタパタさせてもらえるなんてありがたい事です。



    少ないながらにも、 お料理が出た時にはしっかり相性の良いワインもご提供してます。
    そして、 実は勘違いして発注したこの子が、 抜群でした。

    ピネール 2015

    vino bianco ottenuto da uva nera

    開いた口が塞がりません。 勘違いして良かったです。

    年末は、31日のみお休みいただきます。 よろしくお願いいたします。
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    ガリアッソ社
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      久しぶりに、

      王道ピエモンテの葡萄品種のワインを
      同じ造り手さんで

      揃えてみました。

      ありそうで無い

      この価格帯のピエモンテ王道葡萄品種のワイン。


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      染み渡るワイン
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        疲れた身体と 寒さでこわばった身体にすぅっーと染み渡る 温かいスープの様なワイン。

        シルヴィオ ナルディ社 ブルネッロ ディ モンタルチーノ DOCG 2007 マナキアーラ

        12:00に抜栓しました。 今で3時間40分経ちました。


        どんどん味わいが変化していく 不思議な飲み物です。 ワインって。
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        今日は、、、
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          皆様、昨日もありがとうございました。

          本日、ブラヴーラは21:00頃までテーブルのお席は、貸切です。

          ブラヴーラは、お料理のメニューは5種類程で、ほとんどございませんが、



          それでも、数量限定のメニューなどを狙って、 ご来店いただける皆様に感謝です。

          明日、2日(土)昼飲み大歓迎ランチから、夜も営業します。
          明後日、3日(日)は、珍しく17:30より営業してます。
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          12月のご案内
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            こんにちわ、どうもmicoです。

            最近、そこそこブログの更新を怠ってました。
            わかっては居たんですが、別の事を考えてましたら、更新出来てませんでした。

            もう、11月も終わりです。
            忘年会の問い合わせもチラホラと。
            ありがたい限りです。



            12月のお休みの確定は、今のところ
            12月31日です。
            それ以外の日曜日は問い合わせがあれば営業するかもしれません。



            15名様から、貸切可能ですので、
            良ければ新年会、忘年会にどうぞ(^_^*)


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            11月のご案内
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              皆さま、いつもありがとうございます(*^_^*)11月。 色々あります。 ご確認くださいませ。 ◆8日夜の貸切、
              ◆11日夜は貸切、
              ◆13日昼貸切、
              ◆18日昼ロゼろうゼ!
              ◆20日お休み
              ◆23日のソムリエ湯浅 誕生日、イタリア式でワイン振舞います。
              ◆25日ミコが話すワイン会


              来られる前に、

              いける?と御電話ください(*^_^*)
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              明日の夜は営業してます。
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                今日も皆様ありがとうございました(*^_^*)

                明日、土曜日のお昼は貸切のため、通常営業しておりません。



                夜はいつもの様に営業しておりますので、 ふらっといらしてくださいね。
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                養蜂家さんと蜂蜜と蜂蜜のお料理の会
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                  昨日は、色々あった日。養蜂家さんと丹羽さんと過ごす一日の話 ご参加いただいた皆様ありがとうございました。



                  まずは、養蜂家 兼 シェフのアンジェロさんとクラウディオさん、プレゼンテーター丹羽さんと、蜂蜜と蜂蜜を使ったお料理のイベント。

                  (ちなみにアヴィノフェスタに、彼らはいます。もちろん蜂蜜もご購入いただけます。参加出来なかった方はぜひ会場で彼らと丹羽さんんみつけてください^ - ^)


                  蜂蜜にまずは皆様舌鼓。 チーズも添えますが、メインは蜂蜜です。



                  蜂蜜を使ったお料理って?!って思いますよね。皆様、最初から最後まで興味津々でした。

                  蜂蜜に感動されておられたのはもちろん、日本にいながら、イタリア人シェフのお料理をいただける事にも大変喜んでおられました。

                  私が料理を作ってる手元や仕上がってきたお料理をあまりにも見るから、『assaggiano?』とアンジェロは聞いてきてくれます。

                  画像は一緒に盛り込むオーナー井口。


                  味見したいから、私は見てた訳では無かったんですが、結果、全てお料理が出来上がったら味見させてくれました。笑 勘が鋭いのか、重要なタイミングでアンジェロに近づいてた様です。彼は、笑ってました。

                  コレと



                  コレを


                  こうしてね、って指示をくれます。


                  『ミコ!ミコ!お前はこの仕事を任せた!』と、前菜2種とデザートをまかせてくれるアンジェロ。出来たら、『やるやんー、ありがとう』と言う。お手伝いさせてくれてありがとうございます(..)


                  コレはこうしてクルクルしてこう!

                  ドルチェの仕上げはこうだ!



                  もちろん、どれも蜂蜜、使ってます。

                  チーズには、蜂蜜を添えて。 前菜3種にももちろん蜂蜜入ってます。 一つ使ってたかな?と思ったものには、 1番最初にタップリ入れてたおられたようです。


                  前菜やスープ、
                  ポルチーニのリゾットには、隠し味として(彼はブロードと言いましたが、味噌を薄く溶いたもの)。


                  コレが、バルベーラ種で造られたフリッツァンテと抜群の相性でした。蜂蜜は、煮込んだ梨やタマネギに使われてました。

                  オレンジを使った鶏肉の煮込み。 もちろんこちらにも蜂蜜。これには、フレイザで造られたフリッツァンテと共に。 コレももちろん蜂蜜使ってます^ - ^

                  色々ありますが、あとはブラヴーラでお話します。

                  アヴィノフェスタにご来場予定の皆様は、 会場でぜひともお話してくださいね(´ー`)



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                  11月のイベント
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                    ハードな日々が続きそうです。 【11月のイベントご案内】です。


                    ◆11月2日の夜にイベント予定(仮)
                    ◆11月3日12:00よりイタリアの新酒ノヴェッロの会
                    ◆11月18日12:00よりロゼ飲もうぜロゼろうぜ!開催
                    ◆11月25日15:30よりミコが話すワイン会。
                    開催6日前に、必ずリマインドメールを送信しております。
                    そのメールで確認がとれた時点で、予約確定です。
                    よろしくお願い致します。 では、ご予約を開始致します。
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                    もうすぐアヴィノフェスタ!
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                      こんにちわ。 いつもありがとうございます。
                      画像は、毎年、中央公会堂で開催される イタリアワインのお祭り アヴィノノフェスタ。今年のテーマは、あの、、、モリーゼも入ってますね^ - ^ 今年も、井口も湯浅もお手伝いしております。 チケットをまだご購入いただいてない方は、お早めのご購入をオススメします^ - ^

                      完売して、チケット無いよ〜(T-T) なーんて、ことにならないでくださいねー! 毎年、正直10数名はおられますので、、、笑 さ、ブラヴーラはいつもの様に営業です。 明日を気にせず飲んで食べましょう(??ω?? )
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